Su Ürünleri Tüketimi

Su ürünleri tüketimi, insanlık tarihindeki en eski beslenme alışkanlıklarından biridir. Balık ve deniz ürünleri, birçok kültür ve topluluk için temel besin kaynaklarıdır. United Nations’ Food and Agriculture Organization (FAO) raporuna göre, küresel olarak balık tüketimi son 50 yılda iki kattan fazla arttı ve 1961’de kişi başına yıllık ortalama 9.9 kg’dan, 2017’de 20.3 kg’a yükseldi.

 

Dünyada Su Ürünleri Tüketimi

FAO’ya göre, dünyada en çok balık tüketen ülkeler genellikle Asya ve Pasifik bölgelerinde yer alır. 2020 yılında dünyadaki su ürünleri balıkçılığının ve su ürünleri üretiminin yüzde 70’inin kaynağı Asya ülkeleriydi ve bunu Amerika, Avrupa, Afrika ve Okyanusya ülkeleri izlemişlerdir. Çin en büyük balıkçılık üreticisi olmaya devam ederken ve onu Endonezya, Peru, Rusya Federasyonu, Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan ve Vietnam izlemiştir. 

Diğer yandan, FAO’nun 2019 verilerine göre, balık ve diğer deniz ürünleri tüketiminde büyük bir artış görülüyor. Bu, özellikle sürdürülebilir su ürünleri tüketiminin küresel önceliğe dönüştüğü ve insanların balık tüketimine yönelik farkındalığının arttığı son birkaç on yıl boyunca olmuştur.

 

Türkiye’de Su Ürünleri Tüketimi

Türkiye, tarih boyunca balık ve deniz ürünleri tüketiminde önemli bir ülke olmuştur. Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2020 verilerine göre, Türkiye’deki balık tüketimi kişi başına yıllık ortalama 6.22 kg’dir. Ancak bu, dünya ortalamasının biraz altında olup, bu da Türkiye’nin su ürünleri tüketiminde daha çok yol kat etmesi gerektiğini gösterir.

Türk su ürünleri, yerel ve uluslararası tüketiciler arasında kalitesi ve çeşitliliği nedeniyle tanınır. Türkiye, kıyılarındaki zengin biyolojik çeşitlilik sayesinde bir dizi balık türleri sunar. Türkiye’nin sunabileceği lezzetli balık türleri arasında levrek, çipura, hamsi, palamut ve mersin bulunur.

Türkiye ayrıca diğer deniz ürünleri konusunda da oldukça zengindir. Midye, karides, kalamar ve istiridye gibi deniz ürünleri, Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasını oluşturur. Bu ürünler, hem lezzetleri hem de sağlık yararları bakımından değerlidir.

 

Gelecek Tahminleri

Su ürünleri tüketimi üzerine yapılan tahminler, genellikle nüfus büyümesi, gelir artışı, ve küresel çevresel değişimler gibi faktörlere dayanır. FAO tahminlerine göre, balık tüketimi, 2030 yılına kadar kişi başına yıllık ortalama 21.5 kg’a yükselecek.

Türkiye’de su ürünleri tüketimi de artmaya devam edecektir. Hükümet, balık tüketiminin sağlık yararları konusunda farkındalığı artırmak için çeşitli girişimlerde bulunmuştur. Türkiye’deki artan yaşam standartları ve gelişen altyapı da su ürünleri tüketiminin artmasına yardımcı olacaktır.

 

Su Ürünleri Tüketiminin Önemi

Su ürünleri, hem beslenme hem de ekonomik bakımdan önemlidir. Balık ve deniz ürünleri, omega-3 yağ asitleri, protein, vitaminler ve mineraller gibi besleyici maddeler bakımından zengindir. Balık tüketimi, kalp hastalıkları riskini azaltmada ve beyin gelişiminde önemli bir rol oynar.

Ekonomik açıdan bakıldığında, balıkçılık ve su ürünleri endüstrisi, dünya genelinde milyonlarca insan için gelir ve istihdam sağlar. Türkiye için de bu durum geçerlidir. Su ürünleri sektörü, ekonomiye önemli bir katkıda bulunur ve birçok kişiye istihdam sağlar.

Türkiye, taze ve kaliteli su ürünleri sunma konusunda benzersiz bir konumdadır. Balıkçılık, Türkiye’deki en önemli ekonomik faaliyetlerden biridir. Türkiye’nin sunduğu kaliteli Türk su ürünleri, hem yerel hem de global tüketiciler tarafından rağbet görmektedir.

 

Özetle;

Balık ve deniz ürünleri tüketimi, dünya genelinde ve Türkiye’de giderek artmaktadır. Su ürünleri, beslenme ve ekonomi açısından önemli bir rol oynar. Türkiye, çeşitli balık türleri ve deniz ürünleri sunma konusunda benzersiz bir konumdadır.

Gelecekte, su ürünleri tüketiminin artması beklenmektedir. Bu durum, hem insanların daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına yönelmesi hem de su ürünleri endüstrisinin küresel ekonomiye katkısının artması anlamına gelir.

Türkiye, su ürünleri tüketiminde dünya ortalamasına ulaşma yolunda ilerlemeye devam edecektir. Bu durum, Türkiye’nin hem iç piyasada hem de dünya genelindeki su ürünleri tüketiminde daha etkin bir rol oynamasını sağlayacaktır.

Özellikle Türk su ürünlerinin kalitesi ve çeşitliliği, bu sektörün gelecekte daha da büyümesine yardımcı olacaktır. Türkiye’nin su ürünleri, lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra, geniş bir tüketici kitlesi tarafından tercih edilir.

Sonuç olarak, su ürünleri tüketimi hem dünya genelinde hem de Türkiye’de artmaya devam edecektir. Türkiye’nin su ürünleri sektöründe öne çıkmasının ve küresel balık tüketiminde daha büyük bir rol oynamasının zamanı gelmiştir. “Denizden gelen balık hamsiye denk” atasözü de gösteriyor ki; tüketici olarak bizler de su ürünlerinin besleyici ve sağlıklı bir beslenme seçeneği olduğunun farkında olmalı ve bu doğrultuda tüketim alışkanlıklarımızı yönlendirmeliyiz.

 

 

 

Kaynakça:

• United Nations’ Food and Agriculture Organization. The State of World Fisheries and Aquaculture 2020
• FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture 2018 
• TÜİK. Fishery Statistics, 2020 
• FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture 2016 
• American Heart Association. Fish and Omega-3 Fatty Acids