Hamsi, Karadeniz ekonomisinin, kültürünün ve mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu bölgede büyük miktarlarda avlanmaktadır. Ancak son yıllarda Karadeniz’deki hamsi popülasyonunda yaşanan azalma, resmi otoriteler tarafından getirilen avlanma standartları ve düzenlemeleriyle kontrol altına alınmıştır. Uygun fiyatı sayesinde hamsi, en çok tercih edilen deniz ürünlerinden biridir.